La Cámara de Diputados de Salta sesionará este martes para tratar el Proyecto de Ley 1, Expte. Nº 91-52.486/25, impulsado por el diputado Juan José Esteban, que propone la creación del Colegio de Profesionales en Ciencia de Alimentos de la provincia.
El proyecto busca agrupar, representar y regular a los profesionales de las ciencias de los alimentos en Salta, un sector que actualmente carece de un ente colegiado propio. Según los fundamentos de la iniciativa, la falta de organización limita la participación de bromatólogos, licenciados en tecnología de alimentos y técnicos en control bromatológico en la toma de decisiones vinculadas a la salubridad alimentaria, especialmente en los municipios salteños.
La propuesta también apunta a fortalecer el sistema de control sanitario provincial, jerarquizar la profesión y garantizar la inocuidad alimentaria, la prevención de enfermedades y la educación al consumidor. Se inspira en experiencias de otras provincias, como Jujuy, Tucumán, Catamarca, Entre Ríos, Santa Fe y Buenos Aires, donde la creación de colegios profesionales especializados ha mejorado la organización institucional y la seguridad alimentaria.
En Salta, con más de 1.200 establecimientos habilitados para la elaboración de alimentos, la creación de un colegio profesional permitiría acompañar técnica y éticamente el desarrollo agroalimentario provincial, brindando respaldo y visibilidad a los profesionales del sector.
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